1. 能不能把你们做的日常小菜分享一下？

能不能把你们做的日常小菜分享一下？

分享两道常做的小菜 看似高级 实则很简单

酸黄瓜培根土豆泥

土豆去皮蒸熟后用勺背碾碎，加入适量牛奶搅拌至绵密口感，加入煮熟的培根丁、酸黄瓜丁，最后为了美观可撒上一层蛋黄碎。

入口绵密鲜香，酸黄瓜口感独特解腻。

黄油黑胡椒煎虾🦐

鲜活大虾留头，虾身去虾线，摆盘后用白葡萄酒、黑胡椒、盐煨制半小时。

煎锅放入少许黄油块，融化后放入大虾，注意要虾头朝向煎锅中心整齐摆放，煎出虾头红油，再撒上一层黑胡椒即可。

注：大虾鲜活头不易掉，冷冻虾解冻后虾头容易掉，此菜精髓就是煎虾必须煎制出虾头的红油，营养丰富，口感好。另外，白葡萄酒酒香浓郁，醇厚，比料酒更有层次。

你好，很高兴为你回答这个问题。日常的小菜种类繁多，有小炒也有凉拌，今天分享两道小炒和三道凉菜，做法简单易上手，营养又美味。

一：南瓜毛豆炒荷包蛋

1，南瓜洗净，切丁备用，毛豆米洗净焯水3分钟断生备用。

2，煎两个荷包蛋，再把荷包蛋切成小方块备用。

3，锅里倒油放入蒜末爆香，再倒入南瓜丁翻炒，炒的过程中觉得干可以少量多次加点清水翻炒。

4，倒入毛豆米翻炒，加入适量盐、鸡精、生抽翻炒均匀。

5，再倒入荷包蛋小块翻炒均匀即可出锅。好看又好吃，超级下饭。

二：干锅豆腐

1，豆腐洗净，切片，把豆腐煎至两面金黄备用。（也可以油炸豆腐）

2，切点洋葱、青椒、葱段备用。

3，五花肉切片，锅里倒入油加入花椒和蒜末爆香，倒入五花肉炒至两面焦黄。

4，倒入青椒和洋葱翻炒一会，再倒入豆腐翻炒。

5，加入适量盐、鸡精、生抽，加入葱段翻炒均匀即可出锅。

三：凉拌手抓鸡丝

1，两只大鸡腿洗净，先焯水3分钟，除去血水，然后洗净备用。

2，砂锅中加入适量姜片、葱段、花椒，放入鸡腿，大火煮开后，调中小火炖20分钟。

3，切点胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜末备用。胡萝卜丝焯水2分钟。

4，炖好的鸡腿，冷却后，把肉一片片撕下来，放入大碗里。

5，再往撕好的鸡丝里加入提前备好的配菜：胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜末，加入适量盐、鸡精、生抽，再浇上刚烧开的热油，拌匀即可。

四：凉拌黑木耳腐竹

1，黑木耳和腐竹提前用冷水泡发两小时，泡发好后洗净备用，将腐竹切小段备用。

2，冷水下锅，水开后将黑木耳焯水1分钟，再加入腐竹继续焯水1分钟，捞出沥干备用。

3，炒一点花生米，切点香菜、蒜末备用。

4，拍根黄瓜，切小段放入大碗里，倒入提前煮过的黑木耳和腐竹，再倒入炒好的花生米。

5，加适量的香菜、蒜末、芝麻，再加适量的盐、鸡精、生抽，所有的配料都加好后，浇上烧开的香油，搅拌均匀即可。

五：凉拌豆皮

1，豆皮洗净切丝，再切点胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜末备用。

2，胡萝卜焯水1分钟，再加入豆皮继续焯水1分钟，捞出沥干备用。

3，把胡萝卜丝、豆皮、黄瓜丝、香菜、蒜末都倒入一个大碗里，再加适量芝麻，加适量盐、鸡精、生抽，浇上烧开的香油拌匀即可。

以上是我所总结的三种凉菜做法，希望对大家有帮助。

我是@跳动了味蕾 ，爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么可以关注我！每天给大家带来家常饭！

幸福就是一家人共度三餐四季！

茄子具有醒目的紫罗兰色外皮和独特的形状，是市场里最引人注目的蔬菜之一。不幸的是，即使它们尝起来很美味，但一旦成为菜肴的一部分，它们的外观通常就无法被欣赏。但是，这两个食谱，将示范如何将茄子切成两种不同的形状，从而将它们变成眼睛(和嘴巴)的盛宴。做法超级简单，结果令人赞叹！

1. 酿片茄子

所需食材:

• 1 颗 茄子
• 1/2 颗 黄色彩椒
• 1/2 颗 青椒
• 120 g 香肠
• 3 颗 蛋
• 2 汤匙 玉米淀粉
• 盐和黑胡椒

其它:

• 油 沾酱 依照个人喜好

做法:

1. 茄子切片。

2. 用玻璃杯压出茄子片的肉。

3. 黄色彩椒和青椒切丁，茄子肉亦切成小方块。将香肠从皮中挤出，然后与预先切好的蔬菜、鸡蛋和玉米淀粉混合，最后用盐和黑胡椒调味。

4.在锅中加热油，在锅中放几个茄子圈，然后用刚准备好的馅料填充孔。

5. 油炸茄子圈两边，直到金黄色。搭配自己喜爱的酱料，上桌。

2. 钻石茄子

所需食材:

• 1 颗 茄子
• 125 g 绞肉
• 1/2 小洋葱 切丁
• 1 颗 蛋
• 2 汤匙 面粉
• 盐和黑胡椒
• 可选香料：香菜，小茴香，甜椒 油

番茄酱:

• 植物油
• 1/2 颗 小洋葱 切丁
• 2 瓣 大蒜
• 2 汤匙 番茄糊
• 350 ml 水
• 1 小搓 盐
• 盐和黑胡椒

其它:

• 马铃薯泥和沙拉

做法:

1. 将茄子纵向减半。然后将外皮切菱形。

小提示：将半颗茄子放在三根木勺之间，然后切成小块，这样可以避免切得太深甚至完全切掉。

2. 将绞肉、洋葱、蛋和面粉混合搅拌，并用盐和黑胡椒粉调味。将绞肉填入茄子里，并使表面光滑。

3. 锅中加热油，然后将茄子的钻石面烤至金黄色。

4.对于番茄酱，首先在热油中倒入洋葱、大蒜瓣和番茄酱。然后加水，并用盐和黑胡椒粉调味。然后将煎好的钻石面朝上放在番茄酱中，并用茄汁盖住闷煮约15分钟。

上桌前，搭配马铃薯泥和沙拉，完成。