1. 紫薯爆爆珠做法？

紫薯爆爆珠做法？

1· 准备好所有食材

2· 紫薯削皮上锅蒸熟，之后加入200毫升清水榨汁。过筛1次得出紫薯汁。

3· 生浆：50ml马蹄粉，100ml紫薯汁，搅拌均匀，过筛1-2次。

4· 熟浆：100ml紫薯汁，50ml糖煮开关火，加少许炼乳（增加奶香味）

5· 热加入1汤勺刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠

6· 再混合剩余生浆，紫薯浆做好了。

7· 蒸锅放入钵仔糕碗，水开后倒入8分满的紫薯浆，大火蒸约10分钟熟透。

8· 刚蒸好的糕，趁热放上沥干水分的马蹄爆爆珠。

9· 要完全放凉透才能脱模享用哦。

10· 软糯香甜，口感丰富

11· 太好吃了

— 小贴士 —

(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定/表面变干/不会流动就是熟了)

配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可。

糖可以按照个人甜度来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-31

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— 热门评论 —

小陈轩2014

LV.4

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2023-09-01 15:33

过筛到什么程度？

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